健康長寿を願って：七草粥

七草粥は、無病息災、健康長寿を願って食べますが、そのほかにも食べる理由があります。

それは、お正月のごちそうで疲れた胃腸を七草粥で休ませることです。

春の七草野菜には、胃腸をはじめ内臓をいたわる作用があるとされています。

＜七草粥に入れる野菜＞

芹（せり） ……水辺の山菜で香りがよく、食欲が増進。

薺（なずな） ……別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材でした。

御形（ごぎょう） ……別称は母子草で、草餅の元祖。風邪予防や解熱に効果がある。

繫縷（はこべら） ……目によいビタミンＡが豊富で、腹痛の薬にもなった。

仏の座（ほとけのざ） ……別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。

菘（すずな） ……蕪（かぶ）のこと。ビタミンが豊富。

蘿蔔（すずしろ） ……大根（だいこん）のこと。消化を助け、風邪の予防にもなる。